La torta ahogada, un orgullo de Jalisco

Gastronomía y recetas de México

Hoy daremos un paseo virtual (espero que pronto sea real) por el estado mexicano de Jalisco, ése del que todos habéis escuchado hablar alguna vez, famoso por su tequila y sus mariachis. No obstante, los jaliscienses tienen mucho que ofrecer más allá de estos ciertos clichés, especialmente en materia gastronómica. En otro momento nos ocuparemos de la birria y de su birriería El Chololo, sin duda lo mejor que he probado en México, pero hoy nos centraremos en otro de sus platos estrella: la torta ahogada. Este platillo es conocido como eficaz remedio para afrontar una buena resaca (o cruda, traduciendo al mexicano).

Torta ahogada

Sí quiero comentar, pues quizá algunos no lo sepáis, que en México a los bocadillos les llaman tortas. La torta ahogada, como no podía ser de otra manera con ese nombre, está sumergida en salsa roja hecha con chile árbol. Podéis ver en las fotos que la…

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