Foto tomada en Bremen en octubre de 2012
Foto tirada em Bremen em outubro de 2012
Archivo de la etiqueta: Alemania
Patatas gajo y aros de cebolla con salsa de ajo / Batatas em gomos e anéis de cebola com molho de alho
Foto tomada en Kreuzburger, Friedrichschain, Berlín, en octubre de 2012
Foto tirada em Kreuzburger, Friedrichschain, Berlim, em outubro de 2012
Las patatas gajo son, para mí, una de las mayores delicias que existen. Con una forma y un sabor completamente diferentes al de las patatas fritas normales, se caracterizan por estar condimentadas y rebozadas con multitud de especias, especialmente orégano, pimentón y sal. Todas ellas se perciben también en el olor. El hecho de que sean trozos más gruesos, con piel incluida, permite que el exterior de las patatas gajo esté crujiente y su interior realmente tierno, permitiendo un contraste de texturas especial. Normalmente están acompañadas con salsa agria, con salsa de ajo o con salsa barbacoa, lo que hace que el sabor sea todavía más intenso. Otro aspecto que las hace especiales es que hay que saber dónde ir para comerlas, porque son pocos los restaurantes que las ofrecen, aunque siempre se puede optar por probar la receta casera: fácil, rápida y muy sabrosa. Las patatas gajo nunca, nunca, nunca defraudan.
————————————————————————————————————
As batatas en gomos são, para mim, uma das maiores delícias que existem. Com uma forma e um sabor completamente diferentes ao sabor das batatas fritas tradicionais, estão condimentadas com divérsas especiarias, especialmente orégano, pimentão e sal. O fato de que sejam pedaços mais grossos, com a pele incluida, permite que o exterior das batatas em gomos esteja crocante e o seu interior realmente terno, permitindo um contraste de texturas especial. Normalmente vêm acompanhadas com molho azedo, com molho de alho ou com molho de churrasco, o que faz que o sabor seja ainda mais intenso. Outro aspecto que as faz especiais é que não todos os bares e restaurantes as oferecem, ainda que sempre podemos optar pela receita caseira: fácil, rápida e muito saborosa. As batatas em gomos nunca, nunca, nunca dececionam.
Schnitzel de cerdo con huevo frito, verduras a la parrilla y Bratkartoffeln / Bife de porco panado com ovo frito, verduras assadas e batatas ao forno
Foto tomada en Heimweh, Viertel, Bremen, en septiembre de 2012
Foto tirada no Restaurante Heimweh, Viertel, Bremen, em setembro de 2012
El Schnitzel es, junto con las salchichas, el plato de carne más conocido de Alemania. A pesar de que la receta original se debe ubicar en Viena (el afamado Wiener Schnitzel), la tradición ha saltado fronteras para convertirse en una comida de alcance internacional. Cuando hablamos de Schnitzel nos referimos a un filete de ternera pasado por huevo, empanado y frito, y suele venir acompañado de patatas fritas, ensalada de patatas o chucrut. En Alemania, además del Wiener Schnitzel, cuentan con otro tipo llamado Schnitzel Wiener Art, con carne de cerdo en vez de ternera. Es una receta sin demasiado autobombo (también la tenemos en España, o el escalope a la milanesa italiano), pero bien sabrosa y agradecida.
El Heimweh ha sido uno de mis últimos descubrimientos en Bremen, y aún a día de hoy sigo pegándome cabezazos por no haberlo descubierto antes. Con una carta compuesta por platos de la cocina alemana más tradicional, cuenta con recetas para todos los gustos: desde las clásicas sopas caseras para abrir el apetito hasta los más suculentos platos de carne que te puedes echar a la cara, y sin olvidarnos de completos platos de pescado cuando llega la temporada. La relación calidad-precio, del Heimweh de las mejores que he visto en el barrio de Viertel. Si sois varios los que vais a disfrutar de estos manjares, os recomiendo pedir diferentes recetas para compartir y así probar de todo un poco. Merece la pena. Mis recomendaciones personales son el Bremer Knipp , alguno de los diferentes tipos de Schnitzel y los Maultaschen rellenos de verduras y salsa de espinacas. Además, si tenéis suerte y ese día ofertan el Leberkäse, no lo dudéis ni un segundo. De lo mejorcito de Bremen.
————————————————————-
O Schnitzel é, junto às salsichas, o prato de carne mais conhecido na Alemanha. Apesar de que a receita original deve localizar-se em Viena (o afamado Wiener Schnitzel), a tradição saltou fronteiras para converter-se em uma comida de alcance internacional. Quando falamos sobre o Schnitzel nos referimos a um bife de vaca panado e frito, e normalmente vem acompanhado de batatas fritas, salada de batatas ou chucrute. Na Alemanha, além do Wiener Schnitzel, contam com outro tipo chamado Schnitzel Wiener Art, com carne de porco em vez de vaca. É uma receita bem saborosa e agradecida.
O restaurante Heimweh foi um dos meus últimos descobrimentos em Bremen. Com uma oferta gastronómica baseada em pratos da cozinha alemã tradicional, conta com receitas para todos os gostos: de as clássicas sopas caseiras para abrir o apetite até os pratos de carne mais suculentos que você possa imaginar, sem esquecer as receitas de peixes quando chega a temporada. A relação qualidade-preço do Heimweh é a melhor que eu vi no bairro de Viertel. Eu recomendo pedir diferentes pratos para compartilhar e, assim, provar um pouquinho de cada um. Vale muito a pena. Meus recomendações pessonais são o Bremer Knipp, algum dos diversos tipos de Schnitzel e os Maultsachen recheados de verduras e molho de espinafre. Além disso, se esse dia ofertam o Leberkäse, não duvidem nem sequer um segundo.
Huevos rellenos de atún / Ovos recheados de atum
Foto tomada en Bremen en octubre de 2012
Foto tirada em Bremen em outubro de 2012
Quiche lorraine con cebolla, bacon y champiñones / Quiche lorraine com cebola, bacon e cogumelos
Foto tomada en Bremen en octubre de 2012
Foto tirada em Bremen em outubro de 2012
La quiche lorraine es una receta tradicional francesa, muy extendida por Europa, y su masa está compuesta de huevos, nata líquida y queso. Es una tarta salada. Entre sus ventajas se encuentran la facilidad de elaboración (no necesitaremos más de una hora para prepararla) y la posibilidad de añadir cualquier ingrediente que queramos. Por ello, la quiche es una buena opción cuando vienen a casa invitados vegetarianos, pues podemos combinar los sabores a nuestro antojo. La receta tradicional lleva sólo bacon, pero otras combinaciones certeras se preparan con cebolla y jamón, con cebolla y puerro o con espinacas. Sólo hay que hacerse con una masa quebrada y dejar volar la imaginación…
——————————————————————–
A quiche lorraine é uma receita tradicional francesa, muito estendida pela Europa, e cuja massa se compõe de ovos, nata líquida e queijo. É uma torta salgada. Entre suas vantagens destacam a facilidade na elaboração (sómente precisamos de meia hora para prepará-la) e a possibilidade de adicionar qualquer ingrediente. Por isso, a quiche é uma opção fantástica quando temos convidados vegetarianos, pois podemos combinar os sabores à nossa vontade. A receita tradicional só contém bacon, mas outras combinações possíveis se preparam com cebola e presunto, com cebola ou alho-poró com espinafre. Só é preciso deixar voar a imaginação.
Hamburguesa con salsa barbacoa y patatas gajo / Hambúrguer com molho de churrasco e batatas em gomos
Foto tomada en Burgerhaus, Viertel, Bremen, en julio de 2012
Foto tirada em Burgerhaus, Viertel, Bremen, em julho de 2012
El Burgerhaus es el mejor restaurante para comer hamburguesas de calidad en la ciudad libre y hanseática deBremen. Ubicado en pleno barrio de Viertel, en Steintor, sus platos se han ganado mi respeto a pulso. El sabor de sus hamburguesas no llega al del Burgeramt, pero poco le falta, y eso son palabras mayores. Sus precios son realmente competitivos: entre cuatro y cinco euros por burger, con carne hecha a la parrilla y muy bien acompañada. Si quieres un buen puñado de patatas fritas o de patatas gajo, por un euro más las tienes. Mis recomendaciones personales son la Cheese und Bacon, la hamburguesa con salsa barbacoa y la hamburguesa con queso gorgonzola. Su carta también incluye hamburguesas para vegetarianos y unos cuantos acompañantes como aros de cebolla, alitas de pollo o la siempre socorrida Currywurst. También sirven la comida para llevar. La única pega es que a veces el local parece una discoteca, y puedes encontrarte a los camareros bailando, verídico, peromerece realmente la pena. ¿Quién quiere pagar siete euros por un menú del McDonald’s cuando puede disfrutar del Burgerhaus?
Las patatas gajo son, para mí, una de las mayores delicias que existen. Con una forma y un sabor completamente diferentes al de las patatas fritas normales, se caracterizan por estar condimentadas y rebozadas con multitud de especias, especialmente orégano, pimentón y sal. Todas ellas se perciben también en el olor. El hecho de que sean trozos más gruesos, con piel incluida, permite que el exterior de las patatas gajo esté crujiente y su interior realmente tierno, permitiendo un contraste de texturas especial. Normalmente están acompañadas con salsa agria, con salsa de ajo o con salsa barbacoa, lo que hace que el sabor sea todavía más intenso. Otro aspecto que las hace especiales es que hay que saber dónde ir para comerlas, porque son pocos los restaurantes que las ofrecen, aunque siempre se puede optar por probar la receta casera: fácil, rápida y muy sabrosa. Las patatas gajo nunca, nunca, nunca defraudan.
————————————————————————————————————
As batatas en gomos são, para mim, uma das maiores delícias que existem. Com uma forma e um sabor completamente diferentes ao sabor das batatas fritas tradicionais, estão condimentadas com divérsas especiarias, especialmente orégano, pimentão e sal. O fato de que sejam pedaços mais grossos, com a pele incluida, permite queo exterior das batatas em gomos esteja crocante e o seu interior realmente terno, permitindo um contraste de texturas especial. Normalmente vêm acompanhadas com molho azedo, com molho de alho ou com molho de churrasco, o que faz que o sabor seja ainda mais intenso. Outro aspecto que as faz especiais é que não todos os bares e restaurantes as oferecem, ainda que sempre podemos optar pela receita caseira: fácil, rápida e muito saborosa. As batatas em gomos nunca, nunca, nunca dececionam.
Farfalle con albahaca, queso feta y tomate seco / Farfalle com alfavaca, queijo feta e tomate seco
Foto tomada en Bremen en agosto de 2012
Foto tirada em Bremen em agosto de 2012
Recetas tradicionales 