Foto tomada en Er Masbar, Triana, Sevilla, en octubre de 2011
Foto tirada em Er Masbar, Triana, Sevilha, em outubro de 2011
Archivo de la etiqueta: Triana
Papelón de morcilla y chorizo picante / Prato de morcela e linguiça picante
Foto tomada en La Mantecá, Triana, Sevilla, en diciembre de 2012
Foto tirada no bar La Mantecá, Triana, Sevilha, em dezembro de 2012
Ración de patatas bravas / Prato de batatas bravas
Foto tomada en Las Macetas de Triana, Triana, Sevilla, en diciembre de 2012
Foto tirada no bar Las Macetas de Triana, Triana, Sevilha, em dezembro de 2012
Las patatas bravas son una seña de identidad de Madrid, adalides de lo castizo y lo tradicional. La salsa brava es una salsa picante preparada a partir de tomate, de ahí su color rojo, y cada local tiene una receta propia con diferentes condimentos. Existen innumerables variantes, desde aquéllos que únicamente mezclan ketchup con tabasco, hasta quienes la preparan de forma artesana a la vieja usanza añadiendo incluso especias. En algunos bares también sirven las patatas bravas con ali-oli para evitar que queden demasiado picantes, y esa ración se conoce como ‘braviolis‘. Esta salsa se sirve sobre patatas cortadas en dados de tamaño medio y fritas en aceite muy caliente para que queden crujientes. Las tapas y raciones de bravas son asequibles para cualquier bolsillo, amén de un acompañante ideal para una buena reunión de amigos. Un manjar al alcance de todos.
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As patatas bravas são um sinal de identidade de Madrid, representantes do mais castiço e tradicional da sociedade espanhola, mas sempre no bom sentido da palavra. O molho bravo é um molho picante preparado com tomate, daí sua cor vermelha, e cada bar o cada restaurante tem uma receita própria temperada com diferentes condimentos. Existem inumeráveis variantes, de aqueles que únicamente misturam ketchup e tabasco até aqueles que preparam o molho de maneira artesanal adicionando diferentes especiarias. Alguns bares também sirvem as patatas bravas com molho ali-oli (molho preparado com alho e azeite) para evitar que fiquem picantes demais, e então são conhecidas como ‘patatas braviolis‘. As tapas de patatas bravas são acessíveis para qualquer bolso, além de um manjar ao alcance de todos.
Guiso de cabrillas / Refogado de caracóis
Foto tomada en Casa Ruperto, Triana, Sevilla, en diciembre de 2012
Foto tirada no bar Casa Ruperto, Triana, Sevilha, em dezembro de 2012
Chipirones a la plancha en salsa verde / Lulas pequenas na chapa ao molho verde
Foto tomada en Las Golondrinas, Triana, Sevilla, en diciembre de 2012
Foto tirada no Bar Las Golondrinas, Triana, Sevilha, em dezembro de 2012
Cubo de botellines de Cruzcampo / Balde de cervejas Cruzcampo
Foto tomada en La Mantecá, Triana, Sevilla, en diciembre de 2011
Foto tirada em La Mantecá, Triana, Sevilha, em dezembro de 2011
Que la cerveza es uno de los productos más consumidos en España y en muchos países de Europa no es ningún misterio. Sin embargo, la gran competencia que existe entre las diferentes marcas obliga a las empresas a buscar nuevas formas de negocio para ampliar el mercado. Dentro de estas estrategias, la más destacada en los últimos años ha sido el cubo de cervezas, un reclamo que actualmente está presente en muchas ciudades de España, pero sobre todo en Sevilla y en Madrid. Cruzcampo y Mahou se encuentran a la cabeza de este nuevo formato, con especial impacto en el público joven. La innovación consiste en ofrecer varios botellines de cerveza sumergidos en hielo dentro de un cubo, y a un precio menor que si fueran comprados por separado. Aun así, las ofertas no suelen ser tan jugosas como se piensa, pues los precios no sufren una alteración significativa. Mi consideración personal es que se trata de una moda pasajera que únicamente triunfa por la novedad en la presentación del producto. Las aportaciones novedosas, más allá del cubo, brillan por su ausencia.
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Que a cerveja é um dos produtos mais consumidos na Espanha e em muitos países da Europa não é nenhum segredo. Não obstante, a concorrência gigante que existe entre as diferentes marcas obriga às empresas a procurar novas formas de negócio para ampliar o mercado. Dentro destas estratégias, a mais destacada nos últimos anos foi o balde de cervejas, um reclamo que atualmente está presente em muitas cidades da Espanha, mas especialmente em Sevilha e Madrid. Cruzcampo e Mahou estão à frente deste novo formato, com um impacto especial sobre o público jovem. A inovação consiste em oferecer várias garrafinhas de cerveja e gelo dentro de um balde, e com um preço menor de que se as garrafinhas fossem compradas individualmente. Mesmo assim, as ofertas não acostumam ser tão suculentas como se pode pensar, pois os preços não sofrem uma alteração significativa. A minha consideração pessoal é que se trata de uma moda passageira que únicamente triunfa pela novidade na apresentação do producto. As inovações, além do balde, primam por sua inexistência.
Berenjenas rebozadas y fritas con miel de caña
Foto tomada en Bar Salomón: el rey de los pinchitos, Triana, Sevilla, en diciembre de 2010
Recetas tradicionales 