Archivo de la etiqueta: Álava

Oct 26 2012

Bomba de carne picante con huevo de codorniz y patatas y cerveza Ambar / Bola de carne picante com ovo de codorna e batatas fritas e cerveja Ambar

Foto tomada en Vitoria, Álava, en septiembre de 2012

Foto tirada em Vitoria, Álava, em setembro de 2012

Oct 23 2012

Pizza de jamón york y champiñones / Pizza de presunto cozido e cogumelos

Foto tomada en Vitoria, Álava, en septiembre de 2012

Foto tirada em Vitoria, Álava, em setembro de 2012

Oct 16 2012

Ración de patatas bravas / Prato de batatas bravas

Foto tomada en Vitoria-Gasteiz, Álava, en septiembre de 2012

Foto tirada em Vitoria-Gasteiz, Álava, em setembro de 2012

Las patatas bravas son una seña de identidad de Madrid, adalides de lo castizo y lo tradicional. La salsa brava es una salsa picante preparada a partir de tomate, de ahí su color rojo, y cada local tiene una receta propia con diferentes condimentos. Existen innumerables variantes, desde aquéllos que únicamente mezclan ketchup con tabasco, hasta quienes la preparan de forma artesana a la vieja usanza añadiendo incluso especias. En algunos bares también sirven las patatas bravas con ali-oli para evitar que queden demasiado picantes, y esa ración se conoce como ‘braviolis‘. Esta salsa se sirve sobre patatas cortadas en dados de tamaño medio y fritas en aceite muy caliente para que queden crujientes. Las tapas y raciones de bravas son asequibles para cualquier bolsillo, amén de un acompañante ideal para una buena reunión de amigos. Un manjar al alcance de todos.

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As patatas bravas são um sinal de identidade de Madrid, representantes do mais castiço e tradicional da sociedade espanhola, mas sempre no bom sentido da palavra. O molho bravo é um molho picante preparado com tomate, daí sua cor vermelha, e cada bar o cada restaurante tem uma receita própria temperada com diferentes condimentos. Existem inumeráveis variantes, de aqueles que únicamente misturam ketchup e tabasco até aqueles que preparam o molho de maneira artesanal adicionando diferentes especiarias. Alguns bares também sirvem as patatas bravas com molho ali-oli (molho preparado com alho e azeite) para evitar que fiquem picantes demais, e então são conhecidas como ‘patatas braviolis‘. As tapas de patatas bravas são acessíveis para qualquer bolso, além de um manjar ao alcance de todos.

Sep 25 2012

Pintxo de tortilla rellena de champiñones y jamón / Omelete de batata recheado de cogumelos e presunto

Foto tomada en Vitoria, Álava, en septiembre de 2012

Foto tirada em Vitoria, Álava, em setembro de 2012

La tortilla de patata es, junto con la paella y el gazpacho, el plato más conocido de la gastronomía española: su fama sobrepasó nuestras fronteras hace ya décadas, y en la actualidad es muy valorada a nivel internacional. A pesar de haberse convertido en un plato de culto, la receta es realmente simple: huevos, patatas y cebolla; pero para lograr una tortilla de patata compacta sí requiere buena técnica y mucha práctica. Entre sus principales ventajas encontramos el precio (un pincho de tortilla no cuesta más de 2,50 euros) y que se puede comer fría y caliente. Además, es una receta que admite cualquier ingrediente, pudiendo saborear tortilla con chorizo, tortilla con pimientos, tortilla con espárragos… Incluso tortilla rellena. Sabrosa y muy sana, la tortilla de patata siempre será un pilar fundamental de la dieta mediterránea.

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O omelete de batata é, junto à paelha e o gaspacho, o prato mais conhecido da gastronomia espanhola: a sua fama sobrepassou nossas fronteiras faz décadas, e atualmente é muito valorizada a nível internacional. Apesar de ser um prato de culto, a receita é realmente simples: ovos, batatas e cebola; mas para lograr um omelete de batata requer boa técnica e muita prática. Entre suas principais vantagens encontramos o preço (um pincho de omelete nao custa mais de 2,50 euros) e que se pode comer fria e quente. Além disso, é uma receita que admite qualquer ingrediente, com a possibilidade de saborear omelete com linguiça, omelete com pimentos, omelete com aspargos… e inclusive omelete recheado. Sabosoro e muito sano, o omelete de batata sempre será um pilar fundamental da dieta mediterránea.