Foto tomada en Café El Popular, México DF, en marzo de 2013
Foto tirada no Café El Popular, México DF, em março de 2013
Archivo de la etiqueta: Carne de frango
Serranito de pollo con patatas fritas / Serranito de frango com batatas fritas
Foto tomada en el Bar Casa Quini, Coca de la Piñera, Sevilla, en diciembre de 2012
Foto tirada no Bar Casa Quini, Coca de la Piñera, Sevilha, em dezembro de 2012
El serranito es una receta típicamente hispalense, muy poco conocida fuera las fronteras provinciales. Sin embargo, en Sevilla somos muchos los que la consideramos un manjar y somos practicantes de su religión. Se trata de un bocadillo compuesto por filetes de lomo de cerdo o de pechugas de pollo, tomate en rodajas, un pimiento verde frito, una loncha de jamón serrano y una tortilla francesa. Normalmente se acompaña de patatas fritas y de salsa mojo picón roja, que le da un sabor aún más especial. Lo mejor del serranito es su precio, pues el precio de los platos oscila entre tres y cinco euros. En Sevilla, por desgracia, cada vez quedan menos cosas tan auténticas y tan ricas como ésta.
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O serranito é uma receita típica sevilhana, quase não conhecida fora das fronteiras provinciais. No entanto, em Sevilha somos muitas pessoas as que o consideramos um manjar e practicamos esta religião. É um sanduíche composto por bifés de porco ou frango, rodelas de tomate, um pimento verde frito, uma fatia de presunto ibérico e uma omelet francesa. Normalmente se acompanha de batatas fritas e de molho picante, algo que lhe da um sabor especial. O melhor do serranito é o seu preço, entre três e cinco euros. En Sevilha, infelizmente, cada vez há menos coisas tão auténticas e tão saborosas como esta.
Dürum döner de pollo con tzatziki y cerveza Haake Beck
Foto tomada en Bremen en julio de 2012
Foto tirada em Bremen em julho de 2012
El Döner Kebab es el plato más conocido de la gastronomía turca, y por ello tiene los honores de haber adquirido un alcance internacional. Su fórmula es simple: un bocadillo con pan de pita relleno de carne de cordero o pollo(los turcos no comen carne de cerdo), ensalada y diferentes salsas que se añaden a gusto del consumidor. La más famosa es la salsa de yogur griega (tzatziki), aunque también se puede optar por salsa picante o salsa de hierbas. Aunque a veces se acompaña con patatas fritas, un Döner Kebab es más que suficiente para quedarse satisfecho. Al ser una receta muy extendida, hay quienes han innovado añadiendo queso feta, jugo de limón o verduras fritas. Otra opción válida es el Dürüm Döner, con los mismos ingredientes pero servido sobre una tortilla de trigo en lugar del pan de pita. Y sí, por mucho que penséis que es original de Turquía, el primer Döner Kebab se vendió enBerlín. Lo inventó un turco, pero un turco berlinés.
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O Döner Kebab é a receita mais famosa da gastronomia turca, e atualmente tem um alcance internacional. A sua fórmula é realmente simples: um sanduíche com pão de pita recheado de carne de cordeiro ou frango (os turcos não comem carne de porco), salada e diferentes molhos que são servidos ao gosto do cliente. O mais conhecido é o molho de iogurte (também chamado tzatziki), ainda que também se pode optar por molho picante ou por molho de ervas. Às vezes é acompanhado com batatas fritas, mas um Döner Kebab é mais que suficiente para dar-se por satisfeito. Alguns cozinheiros tem inovado adicionando queijo feta, suco de limão ou verduras fritas. Outra opção válida é o Dürüm Döner, que tem os mesmos ingredientes, mas é servido noutro tipo de pão. E por mais que pensem que esta receita é original da Turquia, o primeiro Döner Kebab foi vendido em Berlim. Foi inventado por um turco, mas um turco berlinés.
Döner kebab de cordero
Foto tomada en Berlín en octubre de 2011
Foto tirada em Berlim en outubro de 2011
El Döner Kebab es el plato más conocido de la gastronomía turca, y por ello tiene los honores de haber adquirido un alcance internacional. Su fórmula es simple: un bocadillo con pan de pita relleno de carne de cordero o pollo(los turcos no comen carne de cerdo), ensalada y diferentes salsas que se añaden a gusto del consumidor. La más famosa es la salsa de yogur griega (tzatziki), aunque también se puede optar por salsa picante o salsa de hierbas. Aunque a veces se acompaña con patatas fritas, un Döner Kebab es más que suficiente para quedarse satisfecho. Al ser una receta muy extendida, hay quienes han innovado añadiendo queso feta, jugo de limón o verduras fritas. Otra opción válida es el Dürüm Döner, con los mismos ingredientes pero servido sobre una tortilla de trigo en lugar del pan de pita. Y sí, por mucho que penséis que es original de Turquía, el primer Döner Kebab se vendió enBerlín. Lo inventó un turco, pero un turco berlinés.
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O Döner Kebab é a receita mais famosa da gastronomia turca, e atualmente tem um alcance internacional. A sua fórmula é realmente simples: um sanduíche com pão de pita recheado de carne de cordeiro ou frango (os turcos não comem carne de porco), salada e diferentes molhos que são servidos ao gosto do cliente. O mais conhecido é o molho de iogurte (também chamado tzatziki), ainda que também se pode optar por molho picante ou por molho de ervas. Às vezes é acompanhado com batatas fritas, mas um Döner Kebab é mais que suficiente para dar-se por satisfeito. Alguns cozinheiros tem inovado adicionando queijo feta, suco de limão ou verduras fritas. Outra opção válida é o Dürüm Döner, que tem os mesmos ingredientes, mas é servido noutro tipo de pão. E por mais que pensem que esta receita é original da Turquia, o primeiro Döner Kebab foi vendido em Berlim. Foi inventado por um turco, mas um turco berlinés.
Pechuga de pollo con salsa gorgonzola, patatas fritas y ensalada / Peito de frango ao molho de queijo gorgonzola, batatas fritas e salada
Foto tomada en Kürbiskern, Friedrichschain, Berlín, en agosto de 2011
Foto tirada em Kürbiskern, Friedrichschain, Berlim, em agosto de 2011
A mi abuelo siempre lo recordaré por una frase que me dijo hace ya muchos años: “las patatas fritas son el mejor manjar que existe. Ni caviar, ni jamón, ni nada que se le parezca. Patatas fritas”. Desde entonces, he convertido esta filosofía en un pilar fundamental de mi vida, y opino exactamente lo mismo que él. Un invento tan simple como el de cortar una patata en tiras y freirla en aceite bien caliente ha llegado intacto desde el siglo XVII hasta nuestros días, y su popularidad es tan alta que los franceses y los belgas siguen aún peleándose por dilucidar en qué país se inventaron. Las patatas fritas pueden comerse como acompañante de otros platos, especialmentecarnes y hamburguesas, o como plato único, siendo en éste último donde se encuentra su esencia. Normalmente se sirven sazonadas con sal o con paprika, y acompañadas con múltiples tipos de salsas, como ketchup, mayonesa, mostaza o salsa barbacoa. Si el médico me dijera que a partir de hoy sólo puedo alimentarme con un ingrediente, elegiría las patatas fritas. De eso no me cabe duda.
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Eu sempre me lembrarei do meu avô graças a uma frase que disse há muitos anos: “as batatas fritas são o manjar mais delicioso. Nem caviar, nem presunto, nem nenhuma outra coisa. Batatas fritas”. Desde então converti esta filosofia em um pilar fundamental da minha vida, e opino exactamente o mesmo que ele. Um invento tão simples como cortar uma batata e fritá-la em azeite bem quente tem chegado intato do século XVII até nossos días, e a sua popularidade é tão elevada que franceses e belgas ainda têm confrontamentos por dilucidar onde foram inventadas. As batatas fritas podem se comer como acompanhantes de outros pratos, especialmente carnes ehamburgueres, ou como prato único, sendo este último onde podemos encontrar a sua esência. Normalmente se servem temperadas com sal ou com pimentão, e acompanhadas por vários tipos de molhos, como ketchup, maionese, mostarda ou molho de churrasco. Se o doctor me dissesse que a partir de agora só posso me alimentar com um ingrediente, optaria pelas batatas fritas. Sem dúvida.
Pechuga de pollo con salsa de almendras y patatas fritas / Peito de frango com molho de amêndoas e batatas fritas
Foto tomada en Bar Tribuna, Triana, Sevilla, en enero de 2011
Foto tirada no Bar Tribuna, Triana, Sevilha, em janeiro de 2011
A mi abuelo siempre lo recordaré por una frase que me dijo hace ya muchos años: “las patatas fritas son el mejor manjar que existe. Ni caviar, ni jamón, ni nada que se le parezca. Patatas fritas”. Desde entonces, he convertido esta filosofía en un pilar fundamental de mi vida, y opino exactamente lo mismo que él. Un invento tan simple como el de cortar una patata en tiras y freirla en aceite bien caliente ha llegado intacto desde el siglo XVII hasta nuestros días, y su popularidad es tan alta que los franceses y los belgas siguen aún peleándose por dilucidar en qué país se inventaron. Las patatas fritas pueden comerse como acompañante de otros platos, especialmentecarnes y hamburguesas, o como plato único, siendo en éste último donde se encuentra su esencia. Normalmente se sirven sazonadas con sal o con paprika, y acompañadas con múltiples tipos de salsas, como ketchup, mayonesa, mostaza o salsa barbacoa. Si el médico me dijera que a partir de hoy sólo puedo alimentarme con un ingrediente, elegiría las patatas fritas. De eso no me cabe duda.
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Eu sempre me lembrarei do meu avô graças a uma frase que disse há muitos anos: “as batatas fritas são o manjar mais delicioso. Nem caviar, nem presunto, nem nenhuma outra coisa. Batatas fritas”. Desde então converti esta filosofia em um pilar fundamental da minha vida, e opino exactamente o mesmo que ele. Um invento tão simples como cortar uma batata e fritá-la em azeite bem quente tem chegado intato do século XVII até nossos días, e a sua popularidade é tão elevada que franceses e belgas ainda têm confrontamentos por dilucidar onde foram inventadas. As batatas fritas podem se comer como acompanhantes de outros pratos, especialmente carnes ehamburgueres, ou como prato único, sendo este último onde podemos encontrar a sua esência. Normalmente se servem temperadas com sal ou com pimentão, e acompanhadas por vários tipos de molhos, como ketchup, maionese, mostarda ou molho de churrasco. Se o doctor me dissesse que a partir de agora só posso me alimentar com um ingrediente, optaria pelas batatas fritas. Sem dúvida.
Döner de pollo y verduras con queso feta
Foto tomada en Mustafa’s Gemüse Kebab, Kreuzberg, Berlín, en septiembre de 2011
Foto tirada em Mustafa’s Gemüse Kebab, Kreuzberg, Berlim, em setembro de 2011
El Döner Kebab es el plato más conocido de la gastronomía turca, y por ello tiene los honores de haber adquirido un alcance internacional. Su fórmula es simple: un bocadillo con pan de pita relleno de carne de cordero o pollo(los turcos no comen carne de cerdo), ensalada y diferentes salsas que se añaden a gusto del consumidor. La más famosa es la salsa de yogur griega (tzatziki), aunque también se puede optar por salsa picante o salsa de hierbas. Aunque a veces se acompaña con patatas fritas, un Döner Kebab es más que suficiente para quedarse satisfecho. Al ser una receta muy extendida, hay quienes han innovado añadiendo queso feta, jugo de limón o verduras fritas. Otra opción válida es el Dürüm Döner, con los mismos ingredientes pero servido sobre una tortilla de trigo en lugar del pan de pita. Y sí, por mucho que penséis que es original de Turquía, el primer Döner Kebab se vendió enBerlín. Lo inventó un turco, pero un turco berlinés.
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O Döner Kebab é a receita mais famosa da gastronomia turca, e atualmente tem um alcance internacional. A sua fórmula é realmente simples: um sanduíche com pão de pita recheado de carne de cordeiro ou frango (os turcos não comem carne de porco), salada e diferentes molhos que são servidos ao gosto do cliente. O mais conhecido é o molho de iogurte (também chamado tzatziki), ainda que também se pode optar por molho picante ou por molho de ervas. Às vezes é acompanhado com batatas fritas, mas um Döner Kebab é mais que suficiente para dar-se por satisfeito. Alguns cozinheiros tem inovado adicionando queijo feta, suco de limão ou verduras fritas. Outra opção válida é o Dürüm Döner, que tem os mesmos ingredientes, mas é servido noutro tipo de pão. E por mais que pensem que esta receita é original da Turquia, o primeiro Döner Kebab foi vendido em Berlim. Foi inventado por um turco, mas um turco berlinés.
Recetas tradicionales 