Serranito de pollo con tortilla / Serranito de frango com omelete

Foto tomada en Bremen en julio de 2012

Foto tirada em Bremen em julho de 2012

El serranito es una receta típicamente hispalense, muy poco conocida fuera las fronteras provinciales. Sin embargo, en Sevilla somos muchos los que la consideramos un manjar y somos practicantes de su religión.  Se trata de un bocadillo compuesto por filetes de lomo de cerdo o de pechugas de pollo, tomate en rodajas, un pimiento verde frito, una loncha de jamón serrano y una tortilla francesa. Normalmente se acompaña de patatas fritas y de salsa mojo picón roja, que le da un sabor aún más especial. Lo mejor del serranito es su precio, pues el precio de los platos oscila entre tres y cinco euros. En Sevilla, por desgracia, cada vez quedan menos cosas tan auténticas y tan ricas como ésta.

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O serranito é uma receita típica sevilhana, quase não conhecida fora das fronteiras provinciais. No entanto, em Sevilha somos muitas pessoas as que o consideramos um manjar e practicamos esta religião. É um sanduíche composto por bifés de porco ou frango, rodelas de tomate, um pimento verde frito, uma fatia de presunto ibérico e uma omelet francesa. Normalmente se acompanha de batatas fritas e de molho picante, algo que lhe da um sabor especial. O melhor do serranito é o seu preço, entre três e cinco euros. En Sevilha, infelizmente, cada vez há menos coisas tão auténticas e tão saborosas como esta.

Serranito de cerdo con patatas fritas y cerveza / Serranito de porco com batatas fritas e cerveja

Foto tomada en Bar Manolo, Alfalfa, Sevilla, en diciembre de 2010

Foto tirada no Bar Manolo, Alfalfa, Sevilha, em dezembro de 2010

El serranito es una receta típicamente hispalense, muy poco conocida fuera las fronteras provinciales. Sin embargo, en Sevilla somos muchos los que la consideramos un manjar y somos practicantes de su religión.  Se trata de un bocadillo compuesto por filetes de lomo de cerdo o de pechugas de pollo, tomate en rodajas, un pimiento verde frito, una loncha de jamón serrano y una tortilla francesa. Normalmente se acompaña de patatas fritas y de salsa mojo picón roja, que le da un sabor aún más especial. Lo mejor del serranito es su precio, pues el precio de los platos oscila entre tres y cinco euros. En Sevilla, por desgracia, cada vez quedan menos cosas tan auténticas y tan ricas como ésta.

A mi abuelo siempre lo recordaré por una frase que me dijo hace ya muchos años: “las patatas fritas son el mejor manjar que existe. Ni caviar, ni jamón, ni nada que se le parezca. Patatas fritas”. Desde entonces, he convertido esta filosofía en un pilar fundamental de mi vida, y opino exactamente lo mismo que él. Un invento tan simple como el de cortar una patata en tiras y freirla en aceite bien caliente ha llegado intacto desde el siglo XVII hasta nuestros días, y su popularidad es tan alta que los franceses y los belgas siguen aún peleándose por dilucidar en qué país se inventaron. Las patatas fritas pueden comerse como acompañante de otros platos, especialmentecarnes y hamburguesas, o como plato único, siendo en éste último donde se encuentra su esencia. Normalmente se sirven sazonadas con sal o con paprika, y acompañadas con múltiples tipos de salsas, como ketchup, mayonesa, mostaza o salsa barbacoa. Si el médico me dijera que a partir de hoy sólo puedo alimentarme con un ingrediente, elegiría las patatas fritas. De eso no me cabe duda.

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Eu sempre me lembrarei do meu avô graças a uma frase que disse há muitos anos: “as batatas fritas são o manjar mais delicioso. Nem caviar, nem presunto, nem nenhuma outra coisa. Batatas fritas”. Desde então converti esta filosofia em um pilar fundamental da minha vida, e opino exactamente o mesmo que ele. Um invento tão simples como cortar uma batata e fritá-la em azeite bem quente tem chegado intato do século XVII até nossos días, e a sua popularidade é tão elevada que franceses e belgas ainda têm confrontamentos por dilucidar onde foram inventadas. As batatas fritas podem se comer como acompanhantes de outros pratos, especialmente carnes ehamburgueres, ou como prato único, sendo este último onde podemos encontrar a sua esência. Normalmente se servem temperadas com sal ou com pimentão, e acompanhadas por vários tipos de molhos, como ketchup, maionese, mostarda ou molho de churrasco. Se o doctor me dissesse que a partir de agora só posso me alimentar com um ingrediente, optaria pelas batatas fritas. Sem dúvida.

O serranito é uma receita típica sevilhana, quase não conhecida fora das fronteiras provinciais. No entanto, em Sevilha somos muitas pessoas as que o consideramos um manjar e practicamos esta religião. É um sanduíche composto por bifés de porco ou frango, rodelas de tomate, um pimento verde frito, uma fatia de presunto ibérico e uma omelet francesa. Normalmente se acompanha de batatas fritas e de molho picante, algo que lhe da um sabor especial. O melhor do serranito é o seu preço, entre três e cinco euros. En Sevilha, infelizmente, cada vez há menos coisas tão auténticas e tão saborosas como esta.

Serranito de pollo con tortilla y patatas fritas / Serranito de frango com omelet e batatas fritas

Foto tomada en Villanueva del Ariscal, Sevilla, en enero de 2011

Foto tirada em Villanueva del Ariscal, Sevilha, em janeiro de 2011

El serranito es una receta típicamente hispalense, muy poco conocida fuera las fronteras provinciales. Sin embargo, en Sevilla somos muchos los que la consideramos un manjar y somos practicantes de su religión.  Se trata de un bocadillo compuesto por filetes de lomo de cerdo o de pechugas de pollo, tomate en rodajas, un pimiento verde frito, una loncha de jamón serrano y una tortilla francesa. Normalmente se acompaña de patatas fritas y de salsa mojo picón roja, que le da un sabor aún más especial. Lo mejor del serranito es su precio, pues el precio de los platos oscila entre tres y cinco euros. En Sevilla, por desgracia, cada vez quedan menos cosas tan auténticas y tan ricas como ésta.

A mi abuelo siempre lo recordaré por una frase que me dijo hace ya muchos años: “las patatas fritas son el mejor manjar que existe. Ni caviar, ni jamón, ni nada que se le parezca. Patatas fritas”. Desde entonces, he convertido esta filosofía en un pilar fundamental de mi vida, y opino exactamente lo mismo que él. Un invento tan simple como el de cortar una patata en tiras y freirla en aceite bien caliente ha llegado intacto desde el siglo XVII hasta nuestros días, y su popularidad es tan alta que los franceses y los belgas siguen aún peleándose por dilucidar en qué país se inventaron. Las patatas fritas pueden comerse como acompañante de otros platos, especialmentecarnes y hamburguesas, o como plato único, siendo en éste último donde se encuentra su esencia. Normalmente se sirven sazonadas con sal o con paprika, y acompañadas con múltiples tipos de salsas, como ketchup, mayonesa, mostaza o salsa barbacoa. Si el médico me dijera que a partir de hoy sólo puedo alimentarme con un ingrediente, elegiría las patatas fritas. De eso no me cabe duda.

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Eu sempre me lembrarei do meu avô graças a uma frase que disse há muitos anos: “as batatas fritas são o manjar mais delicioso. Nem caviar, nem presunto, nem nenhuma outra coisa. Batatas fritas”. Desde então converti esta filosofia em um pilar fundamental da minha vida, e opino exactamente o mesmo que ele. Um invento tão simples como cortar uma batata e fritá-la em azeite bem quente tem chegado intato do século XVII até nossos días, e a sua popularidade é tão elevada que franceses e belgas ainda têm confrontamentos por dilucidar onde foram inventadas. As batatas fritas podem se comer como acompanhantes de outros pratos, especialmente carnes ehamburgueres, ou como prato único, sendo este último onde podemos encontrar a sua esência. Normalmente se servem temperadas com sal ou com pimentão, e acompanhadas por vários tipos de molhos, como ketchup, maionese, mostarda ou molho de churrasco. Se o doctor me dissesse que a partir de agora só posso me alimentar com um ingrediente, optaria pelas batatas fritas. Sem dúvida.

O serranito é uma receita típica sevilhana, quase não conhecida fora das fronteiras provinciais. No entanto, em Sevilha somos muitas pessoas as que o consideramos um manjar e practicamos esta religião. É um sanduíche composto por bifés de porco ou frango, rodelas de tomate, um pimento verde frito, uma fatia de presunto ibérico e uma omelet francesa. Normalmente se acompanha de batatas fritas e de molho picante, algo que lhe da um sabor especial. O melhor do serranito é o seu preço, entre três e cinco euros. En Sevilha, infelizmente, cada vez há menos coisas tão auténticas e tão saborosas como esta.

Superserranito con dos jarrones de Cruzcampo / Serranito gigante com cerveja Cruzcampo

Foto tomada en Villanueva del Ariscal, Sevilla, en octubre de 2011

Foto tirada em Villanueva del Ariscal, Sevilha, em outubro de 2011

El serranito es una receta típicamente hispalense, muy poco conocida fuera las fronteras provinciales. Sin embargo, en Sevilla somos muchos los que la consideramos un manjar y somos practicantes de su religión.  Se trata de un bocadillo compuesto por filetes de lomo de cerdo o de pechugas de pollo, tomate en rodajas, un pimiento verde frito, una loncha de jamón serrano y una tortilla francesa. Normalmente se acompaña de patatas fritas y de salsa mojo picón roja, que le da un sabor aún más especial. Lo mejor del serranito es su precio, pues el precio de los platos oscila entre tres y cinco euros. En Sevilla, por desgracia, cada vez quedan menos cosas tan auténticas y tan ricas como ésta.

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O serranito é uma receita típica sevilhana, quase não conhecida fora das fronteiras provinciais. No entanto, em Sevilha somos muitas pessoas as que o consideramos um manjar e practicamos esta religião. É um sanduíche composto por bifés de porco ou frango, rodelas de tomate, um pimento verde frito, uma fatia de presunto ibérico e uma omelet francesa. Normalmente se acompanha de batatas fritas e de molho picante, algo que lhe da um sabor especial. O melhor do serranito é o seu preço, entre três e cinco euros. En Sevilha, infelizmente, cada vez há menos coisas tão auténticas e tão saborosas como esta.

Serranito de pollo con tortilla / Serranito de frango com omelete

Foto tomada en Berlín en abril de 2011

Foto tirada em Berlim em abril de 2011

El serranito es una receta típicamente hispalense, muy poco conocida fuera las fronteras provinciales. Sin embargo, en Sevilla somos muchos los que la consideramos un manjar y somos practicantes de su religión.  Se trata de un bocadillo compuesto por filetes de lomo de cerdo o de pechugas de pollo, tomate en rodajas, un pimiento verde frito, una loncha de jamón serrano y una tortilla francesa. Normalmente se acompaña de patatas fritas y de salsa mojo picón roja, que le da un sabor aún más especial. Lo mejor del serranito es su precio, pues el precio de los platos oscila entre tres y cinco euros. En Sevilla, por desgracia, cada vez quedan menos cosas tan auténticas y tan ricas como ésta.

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O serranito é uma receita típica sevilhana, quase não conhecida fora das fronteiras provinciais. No entanto, em Sevilha somos muitas pessoas as que o consideramos um manjar e practicamos esta religião. É um sanduíche composto por bifés de porco ou frango, rodelas de tomate, um pimento verde frito, uma fatia de presunto ibérico e uma omelet francesa. Normalmente se acompanha de batatas fritas e de molho picante, algo que lhe da um sabor especial. O melhor do serranito é o seu preço, entre três e cinco euros. En Sevilha, infelizmente, cada vez há menos coisas tão auténticas e tão saborosas como esta.